最近好多海鲜正当季，大家都忍不住的要大吃特吃了，今天就接着来分享几种海鲜的美味做法，每一道都比肉好吃，钟爱海鲜的小伙伴们千万不要错过！
食材：梭子蟹、鸡蛋、生抽、黄酒
做法：1.先将梭子蟹洗刷干净，腮去掉，脏东西去掉，蟹壳用手掰下来，然后用刀斩几块就行。
2.蒸一碗蛋羹，全蛋液和凉开水的比例1:2，略加点黄酒或料酒，不用加盐，海蟹有咸味。把蛋液倒入海蟹碗里。
3.封上保鲜膜，戳几个孔，放入电蒸箱，调到80℃，先设定10分钟，吃得时候淋点生抽。
食材：武昌鱼、葱、姜块、红米椒、蒸鱼豉油、料酒、油、盐、黑胡椒
做法：1.鱼处理干净后，鱼身抹盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟备用，葱切段，切沫，姜切丝，红米椒切圈。
2.去掉鱼头，鱼身切开，肚子处不要切断，摆盘，放上姜丝葱段，大火蒸6分钟后，关火焖3分钟。
3.取小碗倒入1勺蒸鱼豉油，加1勺热水搅拌均匀，取出蒸好的鱼，去掉姜丝葱段，放上红米椒圈和葱花，淋上调味汁，锅中热油，油热后直接浇在鱼身上。
食材：大黄鱼、橄榄油、盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、花椒
做法：1.大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净，在鱼两面各斜切2刀，撒少许盐、料酒腌渍10分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。
2.蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右，蒸好后倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油，在鱼上摆放葱丝、红椒丝。
3.炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味，去掉花椒，热油倒在鱼上即可。
食材：皮皮虾、大葱、姜、蒜头、红绿辣椒、酱油、白糖、韭菜根、大红袍花椒、芝麻、黑胡椒碎
做法：1.皮皮虾洗净，沥干水分。
2.磨花椒盐：先将部分花椒慢慢磨碎，加入盐，再磨一会，最后加入芝麻，慢慢磨细。
3.把油烧至8成热，放入皮皮虾，炸至变成粉色，再稍微翻动一下，金黄粉色后沥干油捞出，锅内剩底油煸炒葱姜蒜辣椒，爆香后放入皮皮虾翻炒，然后加糖，酱油烹一下，最后洒上花椒盐跟黑胡椒碎。
食材：带鱼、油、老抽、生抽、糖、醋、盐、葱姜、番茄酱、料酒
做法：1.带鱼洗干净，剥去肚子里一层黑色的膜，切成块，酱油，料酒，糖醋等准备好。
2.起油锅，油温8分热时下姜片煎一下，接着把带鱼一块块放入锅内，煎至两面金黄色。
3.放入酱油，醋，料酒，糖，葱姜，放一点番茄酱在上面，不要翻动。
4.放适量水烧开，中火煮10分钟，加盐大火收汁，撒些葱花即可。
食材：鳝鱼、青椒、红椒、洋葱、盐、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精、生姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱
做法：1.鳝鱼切段洗净沥干，青红椒洋葱切成合适的片状，生姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成小段。
2.锅烧热放油，将姜蒜干辣椒丢进去炝锅，然后放进鳝鱼，先不要翻动，先煎1-2分钟，然后在翻炒至四周都有些微微焦黄起皱。
3.加适量老抽，豆瓣酱，料酒，清水刚漫过鳝鱼大火煮开一会搅匀，盖锅焖10分钟，汤汁粘稠后加入醋，把青红椒洋葱放入。
4.焖至洋葱等稍软，加生抽，白糖，少许味精小火烧一会儿收汁起锅。
食材：生蚝、大蒜、红椒、粉丝、葱、盐
做法：1.生蚝去壳取出鲜肉，洗刷干净，漏斗状外壳洗净留着装生蚝肉。
2.生蚝肉洗净后，加少许盐或柠檬汁，去腥。把处理好的肉放回壳内。
3.放佐料，粉丝泡好剪段，蒜泥，红椒各适量，少许盐，酱油。
4.上蒸锅蒸5分钟，出锅前撒上葱即可。
食材：鲳鱼、黄酒、盐、葱、姜
做法：1.鲳鱼去肠洗净，在鱼上划2刀，放适量黄酒，姜，盐再放适量的葱
2.锅中放水煮开，放入鲳鱼蒸10分钟，出锅即可。
食材：基围虾、蛋液、盐、白胡椒粉、柠檬汁、面包糠、普通面粉、生姜
做法：1.虾去头和虾线，用刀在虾腹部划断虾筋。
2.挤柠檬汁、放盐、生姜、白胡椒粉腌制10分钟，备好蛋液、面粉、面包糠。
3.将腌好的虾均匀裹上面粉，粘蛋液，再裹上面包糠。
4.油加热至7-8分热，将裹好的虾放入炸，炸至金黄即可。
食材：鱿鱼、青椒、红椒、大蒜、姜
做法：鱿鱼切长段打花刀过开水，辣椒切块，姜蒜切沫
2.热锅亮油，爆香姜蒜末，然后放辣椒，炒至6成熟，放盐倒入鱿鱼翻炒1分钟，起锅即可。
食材：白瓜、胡萝卜、鲜虾、葱姜蒜、水淀粉、盐、味素
做法：1.白瓜切片，胡萝卜切片，鲜虾去壳去虾线切段，葱姜蒜切沫。
2.葱姜蒜爆锅，先炒鲜虾，微熟后放入瓜片和胡萝卜片，继续翻炒后加入少量浓的水淀粉，出锅前加入盐和味精即可。
食材：米饭、鲜虾、豌豆、玉米、香菇
做法：1.豌豆、玉米分别焯水去皮，香菇切小粒，鲜虾去壳去虾线蒸熟。
2.热锅凉油，放入香菇粒翻炒，炒出香味后加入玉米、豌豆翻炒，再放入米饭翻炒，加少许盐调味。
3在手心放一些炒好的饭，把虾仁放在中间，用手捏紧，团成圆即可。
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